山城步道火鍋底料
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據(jù)史料載，滿清晚期，重慶已發(fā)展成為長(zhǎng)江和西南地區(qū)集中的物資集散地，各地商賈云集，經(jīng)貿(mào)繁榮。當(dāng)時(shí)，誰(shuí)都想從這個(gè)富得流油的山城分一杯羹，城內(nèi)商賈富豪們?yōu)楸Ｉ恚瑫r(shí)也為了城內(nèi)百姓的繁榮昌盛，遂由當(dāng)時(shí)馬幫家族馮家挑起防衛(wèi)重?fù)?dān)。
從晚清直到民國(guó)二十三年，馮姓先祖打通了幾十條通往各地以及東南亞的馬幫之路，一塊塊青石板路留下了馬幫一路的風(fēng)餐露宿和驚險(xiǎn)曲折，一脈脈山峰峽谷飄散了輾轉(zhuǎn)時(shí)空的米香茶韻和悠遠(yuǎn)傳說(shuō)，其創(chuàng)業(yè)史堪稱一部勵(lì)志大劇。
由于馬幫生涯需要常年在外，雨雪無(wú)阻，披星戴月地與艱辛險(xiǎn)惡作挑戰(zhàn)，因此想要解決溫飽問(wèn)題，是個(gè)糾結(jié)的事情。
一次，馮家馬幫來(lái)到一處井口旁的空地歇腳。為了盡快果腹驅(qū)寒，馬腳子汲來(lái)井水，搭鍋立灶開(kāi)始做飯。負(fù)責(zé)做飯的馬腳子熬制驅(qū)寒湯時(shí)，不慎將裝有各種香料的布袋掉入鍋中，由于水溫太高，不敢伸手去撈，便索性任其在鍋中熬，片刻后，鍋中紅浪翻滾，香味四溢，年輕馬腳子下意識(shí)將“豬下水”“牛下水”倒入鍋中，不一會(huì)兒，鋪滿紅色辣椒的鍋底，便咕嚕咕嚕的翻滾開(kāi)來(lái)。
這誘人的香味把其他馬腳子都吸引過(guò)來(lái)，眾人食欲大開(kāi)，迫不及待地大快朵頤，麻、辣、鮮、香讓大家頓感酣暢淋漓、無(wú)比舒服。
此后，這種為驅(qū)寒解乏的干姜辣子香料，為填肚暖胃隨馬而馱的鐵鍋，以及邊煮邊吃的方式，逐漸在奔波于山城步道的其他馬幫中流行起來(lái)，形成了具代表性、獨(dú)特的山城步道陸派火鍋。
