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如果火鍋底料食物是美味食物的根源，那么調味品就是這種美味食物的靈魂。單一的調味品不符合人們對美食的追求。目前，餐飲業大多使用高品質的復合調味料來生產精美的食物。可以說，沒有復合調味料，就不可能完成中餐館和食品領域的規范步驟、標準化榮譽的生產、工業生產和工業發展趨勢。

1.功能

復合食品添加劑可以同時具有其他或多種功能，而復合調味料通常只具有調味和調色的效果。

2.成分

復合調味料主要由調味品 (鹽、糖、淡醬油等) 組成，帶有適當食物香精香料或風味呈現核苷酸的調味料，而復合食品添加劑主要由食品添加劑組成。

3.使用限制

復合調味料沒有相應的應用限制要求，而復合食品添加劑一般按照GB 14880和GB 2760的要求使用。

火鍋底料復合調味料的主要功能取決于調味料，調味料賦予食物和菜肴特色味道。因此，在復合食品添加劑中，具有調味效果的松/嫩肉粉等固體粉末產品易于與固體復合調味料混合。因此，似乎有各種類型的復合食品添加劑。事實上，這類產品很難與固體復合調味料區分開來。下面將根據本產品的特點比較它們的差異。